【FFRK】デブチョコボの交換所の極大オーブって交換する価値ありますか？

あんまりないかなと思います。野菜の使い道は星3のフラグメント優先で、残り一個で星5アビリティが生成、精製できるといった時に使うぐらいでいいと思います。

スタミナ効率を考えるならおすすめしません。
なぜなら、ナイトメアダンジョンのフルスロで極大オーブ×３が落ちるからです。
極大以外も落とすことがありますが、通信切っておけばやりなおしができる（目当ての色のオーブかはわからないが、極大を落とすところまではリセマラできる）ので、実質スタミナ60で極大3つです。

ただし注意点としては
・フルスロを周回できるくらいの強さが必要
・時間がかかる
・欲しい種類のオーブを落とすナイトメアダンジョンが開催されている必要がある
・極大は2種類ドロップする。どっちになるかはわからない（やり直しできない）
があります。

今どうしても欲しいオーブがあるor野菜が10万以上余っているなら、交換所で交換してもいいのかなと思います。
ただし、野菜は期間限定でアクセサリと交換できたりしたので、取っておくほうがいいかもしれません。

足らなくなるものだけ交換してます。自分の場合、召喚、聖、雷、風であとは余裕があれば。

無課金です。超えし者も制覇しました。

基本的に、ミスリル・フラグメント以外に野菜はあまり使いません。
しかしそれならば余るはずなので、「足りないオーブ」「必要なオーブ」は
(期間限定の極大なら) 積極的に交換してしまってOKです。
☆5アビリティは、なんだかんだ必要になってきますので。

そのやり方で45万くらい野菜余ってます‥‥。
なお野菜ダンジョンはいっさい周回せずオーブ優先しています。

召喚

あと1つ極大オーブがあれば精錬できる！といった状況などではありだと思います。